Petersilie
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Krause Petersilie Petroselinum crispum
Doldengewächse – Apiaceae
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Herkunft
Petersilie kommt ursprünglich aus den Mittelmeerländern. Es gibt Petersilie mit glatten und krausen Blättern, wobei die erste aromatischer ist.
Anbau und Pflege
Petersilie kann bereits im März gesät werden. Bis zur Keimung vergeht etwa ein Monat. Am besten eignet sich ein halbschattiger Standort mit nährstoffreicher tiefgründiger Erde. Petersilie ist zweijährig. Sie blüht also erst im zweiten Jahr mit weißblühenden Dolden und man kann im zweiten Jahr Samen ernten.
Ernte
Petersilie wird vor allem frisch verwendet. Sowohl beim Trocknen als auch beim Einfrieren verliert die Pflanze viel von ihrem Aroma. Wenn Petersilie im Winter durch Reisig oder ähnliches geschützt wird, kann man die Erntezeit verlängern.
Verwendete Teile
Kraut, Wurzel
Inhaltsstoffe
Ätherische Öle, v a Apiol, Terpene, Flavonoide, Polyine; Vitamin C
Wirkung
Entwässernd, blutreinigend, leicht krampflösend
Blähungslösend, verdauungsfördernd
Regt die Menstruation an
Indikationen
Zur Durchspülung der Harnwege, Nierengrieß, leichte Ödeme
Anwendung
Frisches und getrocknetes Kraut Frische und getrocknete Wurzel Gewürz
Dosierung
Mittlere Tagesdosis 6g (entsprechend der Monographie der Kommission E)
Nebenwirkungen
Wurzel kann u U die Sonnenempfindlichkeit verstärken, selten allergische Reaktionen
Wechselwirkungen
Keine bekannt
Kontraindikationen
Eingeschränkte Herz- und Nierenfunktion, schwere Nierenerkrankungen
Allergie, Überempfindlichkeit, Unverträglichkeit von Petersilie oder Doldengewächse
Kann in hohen Dosis bei hohem Gehalt von Apiol Wehen auslösen u/o Herzrhythmusstörungen
In Schwangerschaft und Stillzeit nur als Gewürz
Grundrezepte
Tee 1 1-2 EL frische Petersilie mit kochendem Wasser übergießen, nach 15 Minuten abseihen, 2-3 Tassen täglich
Tee 2 1-2 TL Petersiliensamen mit ¼ l kochendem Wasser, 10 Minuten ziehen lassen, abseihen, 1-2 Tassen täglich
Tee 3 1 TL Wurzel mit ¼ l kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen, 2-3 Tassen täglich
Literatur
Erfahrungen
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